Eric Bergez, lors du séjour dans le Cantal, nous a gratifié, dans une tenue remarquable de super héros, d’un texte humoristique qu’il me semble nécessaire de vous communiquer, le voici:
Observateur des milieux associatifs je ne sais pas si vous avez remarqué, mais depuis 2 ans, l’ATP vous promène dans des régions de fromage :
L’an dernier, dans le Jura, pays du Morbier du bleu de Gex et du Comté.
Cette année nous gravitons autour de la Tomme … du Cantal , du St Nectaire et du Salers
De là à vous prendre pour de vielles croûtes – à force de vous balader
dans un pays où il existe pas moins de 48 variétés d’AOP.
Ce qui ouvre de belles perspectives, au pis aller, pour vos sorties ATP !
Heureusement que dans l’ensemble vous êtes de bonnes pâtes:
Pâtes fleuries, pâtes fermentées, pâtes lactiqes
pâtes à tartiner, pâtes pressées
pâtes fraîches, pâtes cuites
pâtes fondues, pâtes persillées ,
pâtes dures , pâtes à trou
pâtes molles voire .. mimolettes
pâtes molles à croûte lavée ou à croûte naturelle ,
chacun, chacune se reconnaitra, selon sa constitution ou.. son affinage
Car comme un bon vin , on s’améliore avec l’âge.
L’ATP – et tout son gratin – c’est comme le Cantal, on trouve du jeune, de l’entre-deux et du vieux – 240 jours minimum à reposer sur claie, sur son lit de paille, dans le haloir , pour faciliter son égouttage, son aération et son retournement.
Pour avoir marché avec les Six de Savoie, un petit Suisse ou quelque part dans la Brousse, .. avec le Petit Nîmois ou le Curé Nantais , c’est sous un ciel Bleu d’Auvergne non loin du Mont Dore qu’on s’est régalé et parfois un peu caillé .
A l’ATP comme dans le buron, cà tourne rond,- comme à la sortie du pis, pas de calcul 3,14116, qui lait cru. Dans le VVF, Il y a quand même un Beaufort qui peste quand çà Roquefort après 22h 49. Il peste, y lance « Eh, y’a trop de Briii..e ». La réponse ne manque pas de sel : « Hey mec, t’es pas Coul..omier. » (doc Gynéco)
De bon matin , il faut partir bien chaussé … Chaussée aux Moines.
Chacun marche à son pas, personne ne nous presse, sûr !
Pour l’organisation il y a nos guides et notre staff : on peut Comté sur eux.
Mais nul ne souhaite être Président à la place de notre présidente.
Edam on est é Bridel ! .. Y’en a Kiri ?
De retour au soir, il faut démouler: c’est l’Epoisse, personne ne fait le Maroilles
Et là, c’est pas la Fêt..a , on ne donnera pas de nom.
Heureusement l’O – ssau coule d’Abondance , un bon coup de Raclette, la croûte est lavée, brossée, déssalée et nos arpions ne fleurent plus le Picodon, le Chabichou ou le Brocciu , c’est selon.
J’ai croisé en chemin Mr et Mme Membère , ils attendent une fille, elle s’appellera … Jessica. Et devant son berceau , fondant d’émotion, ils diront : nous coulons.
Enfin le soir venu, c’est la curée afin de se repaître d’une bonne truffade – à moins d’être allergique au lactose
Et pour conclure avec un si beau plateau, redemandons du fromage.
Car pour paraphraser Brillat Savarin :
« L’ATP sans fromage c’est une belle a qui il manque .. un orteil ! »
Bon c’est le moment de vous quitter: Super Lioran doit rejoindre son confrère Super Dupont .. d’Isigny. Salers de rien mais y’a encore du boulot . AAA T Pééé ..
Bois de PaÏolive- Photo de A.Clavel.
